描述:肉制品煙熏爐具有熱風(fēng)(干燥或烘烤)蒸煮、煙熏、排風(fēng)等功能。以SYZ11.4S-C食品煙熏蒸煮箱為例,主要有主機(jī)(爐體)發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分、清洗等系統(tǒng)組成。
肉制品煙熏爐介紹
采用PLC自動(dòng)可編程控制,操作方便簡單。干燥、蒸煮、煙熏三工序可按設(shè)定時(shí)間自動(dòng)轉(zhuǎn)換,溫度按設(shè)定值自動(dòng)調(diào)節(jié),工序結(jié)束自動(dòng)顯示;主循環(huán)風(fēng)扇送風(fēng)均勻,使?fàn)t體內(nèi)溫度均勻,該機(jī)特別采用了雙層不銹鋼散熱器,對(duì)爐溫升溫迅速,干燥效果,而目前國內(nèi)同關(guān)產(chǎn)品采用盤管式散熱器,兩者的升溫效果是*的。附有噴淋、清洗功能;采用設(shè)定參數(shù)方式,通用性廣,自動(dòng)運(yùn)行中的參數(shù)可修正。
肉制品煙熏爐結(jié)構(gòu):
主機(jī)(爐體)食品的煙熏蒸煮等工序都在主機(jī)內(nèi)進(jìn)行,其上部設(shè)有電動(dòng)風(fēng)機(jī),電動(dòng)機(jī)設(shè)有高速和低速旋轉(zhuǎn),使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強(qiáng)制循環(huán),控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器,用于自動(dòng)檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。
本機(jī)具有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)、清洗等功能。主機(jī)框架夾層均填充進(jìn)口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型,使保溫效果增強(qiáng),密封性好,節(jié)能。全自動(dòng)熏爐的觸摸屏,可編程控制器及繼電器,電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進(jìn)口產(chǎn)品。
主要適用范圍:肉制品加工(哈爾濱紅場、臺(tái)式烤腸、臘腸、烤鴨、烤雞等)、休閑制品加工 (魚豆腐,傳統(tǒng)豆干、小黃魚等)產(chǎn)品。
參數(shù)
QZX-250 | QZX-500 | QZX-1000 | |
生產(chǎn)能力(kg/爐) | 250 | ||
功率(kw) | 9.25 | 14.75 | 25.75 |
高壓蒸汽壓力(mpa) | 0.3-0.6 | 0.3-0.6 | 0.3-0.6 |
低壓蒸汽壓力(mpa) | 0.1-0.2 | 0.1-0.2 | 0.1-0.2 |
高壓爐溫(℃) | <85 | <85 | <85 |
低壓爐溫(℃) | <100 | <100 | <100 |
水壓力(mpa) | 0.2 | 0.2 | 0.2 |